MOCHIKO. O Kuchni japońskiej
  • O mnie
  • Herbata
  • Kuchnia japońska
  • Dania
  • Składniki
  • Napoje
  • Japoński Alfabet Kulinarny
  • Przepisy
  • Wydarzenia
  • Miejsca
  • Filmy

Ramen. Moja książka

Mochiko

Napisałam książkę. Pierwszą i być może nie ostatnią. Przelałam na papier moje japońskie emocje kulinarno-podróżnicze, trochę wiedzy i odrobinę doświadczenia.…

Więcej

Japońskie herbaty z Nagasaki – warsztaty z Marjolein w Warszawie (28.02 –...

Mochiko

Herbata to nie tylko smak, ale ludzie, pola i historie. Podczas warsztatów z Marjolein z Ikedoki Tea odkryjesz Nagasaki –...

Więcej

E jak enoki

Mochiko

Japoński Alfabet Kulinarny E jak…ENOKI Grzyby enoki, znane również jako enokitake (Flammulina velutipes), to delikatne, białe grzyby o długich, cienkich…

Więcej

Wyjazd kulinarny do Japonii

Mochiko

Wspólnie z Szamane.pl zapraszam Cię na wyjazd kulinarny do Japonii. Sprawdź program, zobacz, co zjemy i rezerwuj miejsce!

Więcej

D jak dashi

Mochiko

Japoński Alfabet Kulinarny - część 4. D jak...dashi.

Więcej

C jak cha

Mochiko

Japoński Alfabet Kulinarny – część 3. C jak…CHA.

Więcej

B jak bentō

Mochiko

Japoński Alfabet Kulinarny - część 2. B jak...BENTŌ.

Więcej

A jak adzuki

Mochiko

Japoński Alfabet Kulinarny - część 1. A jak...ADZUKI.

Więcej
  • Japońskie dworce – kulinarne rozkosze czy gastronomiczna pustynia?

    Mochiko 27 listopada, 2022

    Czy japońskie dworce są warte uwagi, jeśli szukamy czegoś dobrego do jedzenia?

    7 FacebookPinterest
  • Sakurajima. Jedzenie w cieniu aktywnego wulkanu

    Mochiko 11 listopada, 2022

    Wyspa z aktywnym wulkanem, która słynie z największych na świecie rzodkwi daikon i pysznych cytrusów komikan.

    7 FacebookPinterest
  • Ramen Girl

    Mochiko 22 maja, 2022

    Historia, którą już kiedyś grano, nawet wielokrotnie. Krnąbrna, ale uparta uczennica rozpoczyna szkolenie u starego sensei.

    5 FacebookPinterest
  • Tampopo

    Mochiko 19 maja, 2022

    Absolutnie wybuchowa mieszanka fantastycznych epizodów, które łączy opowieść o wdowie Tampopo.

    4 FacebookPinterest
  • Nami. Beef & Reef

    Mochiko 24 stycznia, 2022

    Miejsce, na którego otwarcie czekaliśmy dłuższy czas. I oto jest!

    4 FacebookPinterest
  • KEI – trzy gwiazdki w Paryżu

    Mochiko 16 grudnia, 2021

    Na możliwość zarezerwowania miejsca w Kei czekałam kilka miesięcy.

    5 FacebookPinterest
  • Taiyo Jung. Omakase.

    Mochiko 5 czerwca, 2021

    Fani sushi znają dobrze to nazwisko. I nie mam na myśli tych, których w sushi najbardziej kręci serek Philadephia oraz …

    7 FacebookPinterest
  • Sake

    Mochiko 23 marca, 2021

    Otwieram przed Wami drzwi do krainy ryżowego alkoholu.

    5 FacebookPinterest
  • Zrób To Sam #21. TOFU

    Mochiko 10 marca, 2021

    Czym jest tofu i jak łatwo przygotować w domu sojowy twarożek. Nie tylko dla wegetarian 🌿

    11 FacebookPinterest
  • Zrób To Sam #20. TAKOYAKI

    Mochiko 14 lutego, 2021

    Legendarne kulki z ośmiornicą z Osaki. Można zrobić w domu i będą równie pyszne!

    10 FacebookPinterest
  • Mirin

    Mochiko 30 stycznia, 2021

    Jedna z najbardziej popularnych przypraw japońskich. A jednocześnie jedna z najczęściej mylonych.

    9 FacebookPinterest
  • Zrób To Sam #19. TONKATSU

    Mochiko 8 stycznia, 2021

    Wiesz, czym jest dobry kotlet schabowy z kapustą? Jeśli znasz tonkatsu, to pewnie tak. To najlepszy schabowy na świecie!

    9 FacebookPinterest
  • Zrób To Sam #18. Maślane ciastka z miso

    Mochiko 5 stycznia, 2021

    Dzisiaj pasta miso w słodkiej, deserowej wersji pod postacią maślanych ciasteczek.

    8 FacebookPinterest
  • Zrób To Sam #17. NABE

    Mochiko 26 grudnia, 2020

    Zima to najlepszy czas na przygotowanie japońskiego gorącego kociołka, ale sprawdzi się w każdy chłodny wieczór, nawet latem.

    4 FacebookPinterest
Więcej artykułów

Ostatnie wpisy

  • Japońskie herbaty z Nagasaki – warsztaty z Marjolein w Warszawie (28.02 – 01.03)
  • E jak enoki
  • Wyjazd kulinarny do Japonii
  • Ramen. Moja książka
  • D jak dashi

Znajdź na stronie

Bądźmy w kontakcie

Instagram Email

Facebook

Facebook

mochiko_jp

👉 Chcesz poznać Japonię przez smaki? 🍣🍵✈️
🍜 Autorka książki o ramenie
🍵 Pasjonatka japońskiej herbaty
✈️ Współorganizuję podróże do Japonii

#coldbrewtea is perfect for summer 🌞 Thanks to m #coldbrewtea is perfect for summer 🌞 

Thanks to my friend @ayk_0221 from @baisa_nakamura I can enjoy this beautiful hand-rolled Yabukita sencha.

The Hario bottle makes the cold brew tea so easy @hario_official. 

10g of tea, 750 ml of cold water, 4 hours in the fridge. Et voilà!

Summer! Now it’s official 🌞
🎉 Już wkrótce kolejna, tym razem XII Edycja Festiw 🎉 Już wkrótce kolejna, tym razem XII Edycja Festiwalu Studiów Azjatyckich.

📅 Kiedy? 29-31 maja 2026
📍 Gdzie? Instytut Bliskiego i Dalekiego Wschodu UJ, ul. Oleandry 2A, Kraków
🎟 Wstęp? Darmowy

Festiwal Studiów Azjatyckich @festiwalazji należy do najważniejszych wydarzeń w Polsce skupionych wokół tematyki Azji. Co roku członkowie Dalekowschodniego Koła Naukowego UJ wkładają mnóstwo pracy i pasji, aby przygotować dla Was bogaty program pełen ciekawych atrakcji, rozwijających warsztatów i inspirujących wystąpień! 

Co czeka na Was w tym roku? 🔥
🎤 Różnorodne prelekcje i wykłady
🎨 Warsztaty tradycyjnego malarstwa japońskiego
🎮 Turniej gier azjatyckich
🀄 Lekcje języków azjatyckich
🚀Obecność wiodących firm związanych z Azją
🕺  Pokazy taneczne 
🪕Występy muzyczne
🏆 Różnorodne konkursy z nagrodami
... i wiele, wiele więcej!

🌙 Tegoroczny motyw przewodni? Księżycowy Rok Ognistego Konia! 🐎🔥
Nawiązuje do idei wolności, odwagi i niezależności – wartości, które doskonale oddają charakter naszego Festiwalu. To świetna okazja, by zdobyć nową wiedzę, rozwinąć swoje pasje i odkryć różnorodność kultur Azji!

💡 Zabierzcie ze sobą przyjaciół oraz bliskich – każdy znajdzie tu coś interesującego dla siebie!

📅 Już wkrótce opublikowany zostanie harmonogram i szczegóły wydarzeń.
Come with me for tea 🍵 I want to take you to a pla Come with me for tea 🍵
I want to take you to a place in Taipei that completely charmed me. I can’t stop coming back here.
Nareszcie! Kilka razy planowałam, kilka razy przek Nareszcie! Kilka razy planowałam, kilka razy przekładałam. Aż w końcu udało mi się dotrzeć do Yame. To małe miasteczko w prefekturze Fukuoka na wyspie Kiusiu słynie z gyokuro, ale produkuje się tutaj również świetną senchę i matchę. Dzięki uprzejmości @pierrick.grosselin mogłam zajrzeć w zakamarki  @oishiteafactory i @ochamura. W tym także do ich najnowszego zakładu, w którym przerabiane będą liście na tencha, czyli materiał wyjściowy do produkcji matcha. Nie ukrywam, że było to niezwykle ekscytujące zobaczyć, kiedy wszyscy są praktycznie w blokach startowych przed uruchomieniem całego procesu. 

Tuż obok ich siedziby w Murooka mają małą restaurację z pysznym jedzeniem i jeszcze pyszniejszymi deserami na bazie matcha. Ten sernik baskijski będzie w mojej pamięci na długo. No i piękny widok podczas posiłku 🍃
W sklepie firmowym nie mogłam powstrzymać się przed kupieniem znakomitej shincha - pierwszej herbaty w sezonie. Jest i gyokuro, i matcha, i sencha. Wyszłam moooocno obładowana 😅 Kto będzie ze mną na Japońskim Weekendzie w Klekotkach @mlyn_klekotki  ten wybierze się w podróż przez Yame i tutejsze herbaty. 

Our wonderful Stuttgart tea community @stuttgart.tea will also benefit from my visit to Yame - soon we will taste gyokuro and shincha together with @_silvertips_ @shimaltea 🍃

@pierrick.grosselin merci beaucoup!
Dwa tygodnie w Japonii z grupą moich przyjaciół, d Dwa tygodnie w Japonii z grupą moich przyjaciół, dla których to była podróż marzeń.

Widzielismy miejsca, które są na górze listy „must see”, a to zawsze oznacza - szczególnie w okresie sakury - kolejki i tłumy turystów. No cóż, sami w końcu też byliśmy cześcią tej turystycznej masy, nawet jeśli było nas tylko 10 osób. 

Były momenty przebodźcowania. Za dużo ludzi, za głośno. Ale były też chwile zupełnie inne. Ciche uliczki, świątynie bez tłumów. Czasem wystarczyło wstać wcześniej albo skręcić w boczną ulicę.

Jednym bliższe było Kioto, inni zakochali się w Tokio. Wszyscy pokochali publiczne łaźnie. Nie każdy polubił futony. Nie wszystkim wszystko smakowało. I dobrze. Bo podróż nie jest od tego, żeby wszystko było wygodne i oczywiste.

Mam nadzieję, że każdy wyjechał z poczuciem, że było warto. Wstać o świcie czy wejść pod górę albo spróbować czegoś, co na początku wydawało się zbyt obce. To banał, ale podróże naprawdę zmieniają perspektywę. Podróżujcie, ale spokojniej i uważniej. Dajcie sobie przestrzeń na zatrzymanie się. Nie odhaczajcie miejsc i nie idźcie tylko tam, gdzie wszyscy.

Najpiękniejsze miejsca przytrafią się Wam, kiedy będziecie leniwie spacerować po bocznych uliczkach, tak jak przytrafiło się nam wielokrotnie.
Weekend upłynął pod znakiem herbat z Nagasaki i sp Weekend upłynął pod znakiem herbat z Nagasaki i spotkania, na które czekaliśmy (a ja chyba najbardziej!) od dawna. Cieszę się, że miałam możliwość zorganizować dla Was to wydarzenie.

Warsztaty z Marjolein @_me.mar_  z @ikedokitea były pierwszą taką okazją w Warszawie (ba! W całej Polsce!), by spróbować wyjątkowych herbat z Nagasaki i usłyszeć o nich z perspektywy osoby, która na co dzień pracuje z lokalnymi producentami. 

Herbat było bez liku 😎 Między innymi: Bōhōjicha, Kamairicha zairai, Sakimidori tamaryokucha, Shiraore, tamaryoku funmatcha, Baisen kōcha, Daidai hōjicha, Wakōcha tsuyuhikari, Wakōcha yabukita, Benifūki Tsushima Kōcha, Baisen kōcha, Baisen kōcha powder, Seishin kōcha. 
Robi wrażenie, nie? Trochę tego wypiliśmy przez dwa dni 😅

Każda herbata sparowana była z opowieściami, anegdotami historyjkami oraz mnóstwem konkretnej wiedzy. 

Dziękujemy wszystkim, którzy wzięli udział. Chyba fajnie wyszło? 😜 A kto nie zdążył się zapisać: trzymajcie kciuki, bo jest szansa, że to nie ostatnie nasze spotkanie!

Marjolein dziękuję, że zaufała mi i powierzyła organizację tego wydarzenia, które było częścią jej europejskiej trasy. I że ciągle się od niej czegoś uczę. 

Szczególne podziękowania dla Agaty @_silvertips_  za wsparcie, pomoc, wiedzę, kontakty, bycie najlepszym przewodnikiem turystycznym po Warszawie, ponoć najlepsze pączki (ja nie zjadłam ani jednego, ale pachniały obłędnie). ❤️❤️❤️
Nagasaki tea workshop. Marjolein from @ikedokitea Nagasaki tea workshop. Marjolein from @ikedokitea is visiting Warsaw for the first time. Plenty of teas to taste and a lot of  stories about history, production and the region.

Warsztaty herbat z Nagasaki. To pierwsza wizyta Marjolein z Ikedoki w Warszawie. Mnóstwo herbat do degustacji i jeszcze więcej opowieści o historii, produkcji i samym regionie.
#greentea #japan #nagasaki #ikedoki #sonogi
Japońskie herbaty z Nagasaki. 𝗪𝗮𝗿𝘀𝘇𝘁𝗮𝘁𝘆 𝘇 𝗠𝗮𝗿𝗷𝗼𝗹𝗲 Japońskie herbaty z Nagasaki. 
𝗪𝗮𝗿𝘀𝘇𝘁𝗮𝘁𝘆 𝘇 𝗠𝗮𝗿𝗷𝗼𝗹𝗲𝗶𝗻 𝗥𝗮𝗶𝗷𝗺𝗮𝗸𝗲𝗿𝘀 (𝟮𝟴.𝟬𝟮 – 𝟬𝟭.𝟬𝟯)

Z radością gościmy w Warszawie Marjolein Raijmakers z Ikedoki Tea, która przywiezie ze sobą japońską herbatę z Nagasaki na warsztaty i degustację. To wyjątkowa okazja, by spotkać osobę, która o herbacie opowiada z ogromną pasją, dzieląc się nie tylko smakiem herbaty, ale również historiami ludzi i miejsc.

Marjolein od dekady zgłębia świat herbaty. Od prawie trzech lat mieszka w prefekturze Nagasaki, gdzie poznaje lokalnych farmerów, ich metody pracy oraz regionalne style herbat. Wspólnie z Yasuharu „Matsu” Matsumoto współtworzy Ikedoki Tea – projekt łączący turystykę herbacianą, edukację i promocję herbat z tego obszaru. Misją Ikedoki Tea jest przywrócenie Nagasaki należnego miejsca na światowej mapie herbacianej oraz wsparcie małych producentów.

Nagasaki Ikedoki Tea pełni rolę pomostu – buduje społeczność opartą na dialogu i współpracy, łącząc ludzi z herbacianymi polami poprzez japońską herbatę z Nagasaki. W Ikedoki wierzymy, że herbata łączy ludzi i kultury. Chcemy zbliżać miłośników herbaty do jej wytwórców, dzieląc się ich historiami i ich herbatami.

Na warsztaty zapraszamy zarówno osoby początkujące, jak i doświadczonych miłośników herbaty. Podczas warsztatów będzie można spróbować herbat rzadkich, niszowych i niedostępnych w regularnej sprzedaży.

Warsztaty odbędą się w języku angielskim.

𝗪𝗮𝗿𝘀𝘇𝘁𝗮𝘁 𝟭 – „𝗛𝗲𝗿𝗯𝗮𝘁𝘆 𝘇 𝗡𝗮𝗴𝗮𝘀𝗮𝗸𝗶 𝗶 𝗶𝗰𝗵 𝗵𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮”
▪️28 lutego (sobota)
▪️13:00–15:00
▪️Galeria Duszy (Galeria Delfiny), Smulikowskiego 10/2, Warszawa
▪️Cena: 150 zł

𝗪𝗮𝗿𝘀𝘇𝘁𝗮𝘁 𝟮 – „𝗪𝗮𝗸ō𝗰𝗵𝗮 𝘇 𝗡𝗮𝗴𝗮𝘀𝗮𝗸𝗶 – 𝗷𝗮𝗽𝗼ń𝘀𝗸𝗮 𝗰𝘇𝗮𝗿𝗻𝗮 𝗵𝗲𝗿𝗯𝗮𝘁𝗮 𝘄 𝗽𝗿𝗮𝗸𝘁𝘆𝗰𝗲”
▪️1 marca (niedziela)
▪️13:00–15:00
▪️Galeria Duszy (Galeria Delfiny), Smulikowskiego 10/2, Warszawa
▪️Cena: 150 zł

Szczegóły warsztatów: link w BIO.

Płatność BLIKIEM lub gotówką na miejscu. Ilość miejsc ograniczona.
Obserwuj na Instagramie

  • Facebook
  • Instagram
  • Email
MOCHIKO. O Kuchni japońskiej
  • O mnie
  • Herbata
  • Kuchnia japońska
  • Dania
  • Składniki
  • Napoje
  • Japoński Alfabet Kulinarny
  • Przepisy
  • Wydarzenia
  • Miejsca
  • Filmy